Roast Beef Porcionado – Corte Sabroso y Rendidor
Descubrí la intensidad del sabor clásico de la carne argentina con nuestro Roast Beef Porcionado, un corte premium seleccionado del dorso delantero del animal, en la zona que en muchas regiones del país se conoce como aguja o entrecot, ubicada inmediatamente detrás del cuello y por encima del pecho.
El roast beef está formado por varios músculos con moderado marmoleo y tejido conectivo fino, lo que le da un sabor profundo y muy característico. Bien cocinado, ese colágeno se vuelve gelatinoso y aporta jugosidad, logrando una carne tierna pero con textura, ideal para quienes prefieren cortes con personalidad.
En VACCU lo presentamos porcionado y envasado al vacío, en bifes listos para usar: prácticos para freezar, descongelar y llevar directo a la olla, la parrilla o el horno. El envasado al vacío ayuda a conservar mejor el color, el sabor y la frescura natural del corte, manteniendo todas sus cualidades hasta el momento de la cocción.
Es un corte sumamente versátil: se luce en cocciones largas a fuego bajo (guisos, estofados, cazuelas, carnes desmechadas), pero también en churrascos jugosos a la plancha o a la parrilla, y en asados al horno que luego podés servir feteados o en sándwiches abundantes.
Características principales
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Origen del corte: zona dorsal inmediatamente posterior al cuello, en el lomo delantero del animal; conocido en Argentina como roast beef o aguja, y en algunas regiones como entrecot.
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Tipo de carne: vacuna de alta calidad, proveniente de ganado seleccionado en Argentina.
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Presentación: porciones de roast beef envasadas al vacío, pensadas para uso individual o familiar, fáciles de almacenar y porcionar.
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Textura: corte magro, de fibra firme con moderado contenido de tejido conectivo; se vuelve tierno y jugoso en cocciones lentas o en bifes sellados y terminados a punto.
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Sabor: intenso, bien definido, con el carácter típico de los cortes del delantero utilizados para guisos, empanadas y asados sabrosos.
Elegí nuestro Roast Beef Porcionado para sumar a tu cocina un corte rendidor, versátil y lleno de sabor. Es la elección ideal para quienes valoran la tradición de la carne argentina, pero buscan la comodidad de recibir porciones listas para cocinar, con la calidad y frescura que distingue a VACCU.
