Asado Banderita – Corte rápido y sabroso de la parrilla argentina
El Asado Banderita es una versión más fina y rápida del clásico asado de tira, pensado para disfrutar todo el sabor del costillar, pero en tiras que se cocinan en pocos minutos. Se obtiene del centro del costillar de la res, en la llamada “ventana” (entre la 4.ª y la 8.ª costilla, aproximadamente), cortado transversalmente al hueso en tiras finas.
Estas tiras suelen tener 1 a 1,5 cm de espesor, con hueso y una proporción de grasa que aporta mucha jugosidad y sabor. Es, en esencia, un asado de tira más delgado, lo que permite una cocción rápida a la parrilla o a la plancha sin perder el gusto auténtico del asado argentino.
Su nombre y popularidad están ligados a la tradición argentina: es un corte que se consolidó en la zona de Campana, provincia de Buenos Aires, cuando los frigoríficos comenzaron a cortar el costillar con sierra en tiras más finas, dando origen a este estilo de asado que hoy es un clásico de muchas parrillas.
En VACCU, el Asado Banderita se presenta en tiras prolijas, envasadas al vacío, listas para ir directo a la parrilla o a la plancha. El envasado al vacío ayuda a conservar la frescura, el color y el sabor natural de la carne, manteniendo la calidad del corte hasta el momento de la cocción.
Características principales
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Origen del corte: centro del costillar de la res (ventana), cortado transversalmente al hueso en tiras finas.
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Tipo de carne: carne vacuna de alta calidad, con hueso y grasa que aportan sabor y jugosidad.
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Presentación: tiras de asado banderita envasadas al vacío, prácticas para parrilla o plancha.
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Textura: corte con buena cantidad de carne entre los huesos y grasa justa; queda tierno y jugoso cuando se cocina a fuego medio/alto por poco tiempo.
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Sabor: intenso, típico del costillar con hueso; el calor del hueso y la grasa derretida realzan el gusto clásico del asado argentino.
Elegí nuestro Asado Banderita cuando quieras un corte bien argentino, sabroso y rápido de cocinar, ideal para la parrilla o la plancha. Perfecto para quienes disfrutan del sabor del costillar, pero prefieren tiras finas que se hacen rápido y se comen casi “de a banderitas”, directo del fuego al plato.
